Морковный суп с зирой

На 4 порции: 45 грамм сливочного масла 1 литров уковица, мелко порезанная 1-2 зубчика чеснока, мелко порезанных 350 грамм моркови, порезанной 900 миллилитров куриного или овощного бульона 3/4 ч л молотой зиры 2 палочки сельдерея 125 грамм картофеля, порезанного 2 ч л томатной пасты (пюре) 2 ч л лимонного сока 2 свежих или сушеных лавровых листов около 300 миллилитров молока соль и перец листья сельдерея для украшения

Морковные супы очень популярны; в этом рецепте томат, картофель и сельдерей придают вкусу особую глубину и насыщенность.
1. растопим масло в кастрюле. добавим лук и чеснок и обжариваем медленно, пока лук не станет мягким.
2. добавим морковь и продолжаем готовим 5 мин, помешивая, чтобы она не подгорела.
3. добавим бульон, зиру, приправы, сельдерей, картофель, томатное пюре, лимонный сок и лавровые листы и доведем до киепяни. накроем крышкой и варим около 30 мин на медленном огне, пока овощи не будут очень мягкими.
4. выбросим лавровые листы, охладим немного и протрем через сито или взобьем в бледере или кухонном комбайне.
5. перельем суп в чистую кастрюлю, добавим молоко, медленно доведем до кипения. приправим. украсим зеленью сельдерея и подаем.
На заметку
Этот суп можно заморозить на 3 месяца. добавим молоко, когда разогреваете. Бульон овощной (основной)